Unicode и хостван PHP

След дълго лутане в дебрите на Apache i PHP се оказа че за да използвам Unicode в хоствани сайтове е необходимо само да добавя в .htaccess следното

php_value default_charset utf-8
AddDefaultCharset utf-8

Ключът е начина за добавяне на PHP параметри без физически да се използва php.ini.
Успех!